Vorspeisemonat – Zucchinisuppe

Eine Suppe zur Vorspeise geht immer!

Deshalb hab ich hier nochmal ein schönes Rezept für dich – diesmal eine leckere Zucchinisuppe!

Du brauchst dafür:

• 500 Gramm Zucchini
• Eine kleine Zwiebel
• 3 kleine Kartoffeln
• 2 Eßl. Olivenöl
• 300 ml Gemüsebrühe
• Schmelzkäse oder Frischkäse, je nach Geschmack
• Salz, Pfeffer

Das Gemüse in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen. Anschließend mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Nach Geschmack 2-3 Esslöffel Schmelz- oder Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!