Kuchenrezept – Russischer Zupfkuchen

Um euch die Zeit ein wenig zu versüßen, haben wir heute ein leckeres Kuchenrezept: Russischer Zupfkuchen!

Der Russische Zupfkuchen ist eine Kombination aus Schokoladen- & Käsekuchen – total lecker! Ihr habt Lust zu backen? Dann folgt einfach dem Rezept:

Zutaten für den Boden:

•  125g Margarine
• 125g Zucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 2 Teelöffel Kakao

Zutaten für den Belag:

• 125g Margarine
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 500g Quark
• 1 Päckchen Vanillepuddingpullver
• Saft einer Zitrone
• 4 Eiweiß

Zubereitung:

Für den Teig:

• Margarine, Zucker, ein Ei in eine Schüssel geben und vermischen
• Mehl, Backpulver, Kakao hinzugeben und zu einem Teig verrühren

Für den Belag:

• Margarine, Zucker, Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermischen
• 4 Eier trennen und das Eigelb hinzugeben und verrühren
• Quark, Vanillepuddingpulver und den Saft einer gepressten Zitrone hinzugeben und verrühren
• Eiweiß von 4 Eiern zu Eischnee schlagen und unter die Quarkmasse heben

 

Zum Schluss:

• Teig kneten und in zwei Hälften teilen (½ für Boden und Rand sowie ½ zum „Zupfen“)
• Erste Teighälfte in der Größe der Springform ausrollen und auf dem Boden der gefetteten Springform gleichmäßig verteilen
• Zweite Teighälfte nochmals halbieren und „rollend“ für den Rand formen
• Diese entlang der Springform andrücken
• Quarkmasse in die Form geben
• Vom restlichen Teig kleine Stücke „abzupfen“ und auf die Quarkmasse legen

Backzeit „Russischer Zupfkuchen“:

• Bei 175°C Ober- & Unterhitze 1 Stunde backen

 

Viel Spaß beim Backen & Genießen! 😋

 

Falls ihr außerdem etwas einfaches und gesundes Kochen wollt, schaut doch hier mal vorbei.